05-09-2002. El río sigue teniendo agua corriendo desde Las Vegas hasta
los Cascajales pero no termina de llenar el pozo que hay por encima de La
Puente Piedra y por poco no va a llegar hasta el piélago de Vegallana ya que
ahora solamente sube el nivel del agua dos centímetros diarios.
07-09-2002. Se casa la hija mayor de Meno, Manoli, con Miguel, un
gaditano al que no tengo el gusto de conocer. La boda estuvo llena de los de
las familias de los "Cantineros" aunque faltamos alguno como yo que
no pudimos eludir la asistencia al trabajo. Siento no poder poner ninguna
fotografía, a no ser que alguien me las proporcione.
08-09-2002. Comienzan las lluvias otoñales y se tira toda la tarde
cayendo agua. Ya me dirá Mili de Inocencio cuántos litros por metro cuadrado
han sido. Por cierto, ya termine de actualizar todas la páginas -desde Septiembre
del año pasado- con los datos que, sobre el agua caída en cada día, éste
me ha proporcionado.
20
litros/m
09-09-2002.4
litros/m
10-09-2002. Ya verdeguea el campo y parece que la otoñada va a ser
buena este año pues la lluvia del día 8 ha llenado de humedad toda la tierra
aunque, como es lógico, aun no van a correr los regatos. Mientras tanto los agricultores
han comenzado a sembrar sus tierras empezando por el centeno, para poder aprovecharlo
como herren, y luego se sembrará la cebada y el forraje y, finalmente, el trigo.
11-09-2002. A pesar de que sigue bajando agua por el río en la
zona del Puente del Cacho y de Los
Cascajales aquella no acaba de llenar el pozo que hay por encima de la Puente
Piedra, frente a la Peña del Mochuelo, y, si no llueve más va a ser difícil
que llegue hasta el piélago de Vegallana.
( Por supuesto las fotografías enlazadas no son de estos días)
Por cierto que, cuando esta mañana he ido a comprobar esto, he tenido un
accidente con la bicicleta y he tenido suerte que porque iba despacio ya que el
freno de la rueda de adelante se rompió y se bloqueo totalmente haciéndome
saltar por encima y dar con la cara directamente en el suelo. Todo ha quedado en
un corte en la nariz, el mentón y la ceja totalmente inflamados y, desde luego
las gafas rotas. Cuento esto para advertir de la necesidad de comprobar de vez
en cuando el estado de estas pequeñas e inofensivas máquinas ya que si llego a
ir a más velocidad o caigo sobre una piedra creo que podría haberme matado.
Comienza el curso escolar para los pequeños del pueblo. Este año las escuelas
cuentan con 18 niños. El C.R.A. de Cabeza del Caballo lo componen además
Valderrodrigo con otros 18 escolares y La Vídola con 7. La Peña y Fuentes de
Masueco ya no cuentan con suficientes niños como para tener centro escolar.
12-09-2002. Si ves el campo desde la carretera parece que la
recuperación después de los incendios del año pasado ha sido bastante
positiva, pero si te adentras en algunos parajes te embarga la tristeza la
comprobar como en algunas laderas hay hasta más de cien robles adultos juntos
que alzan sus negras ramas hasta el cielo desprovistas para siempre de
hojas . Además muchos de esos robles están comenzando a desprenderse de sus
carbonizadas cortezas y esas siluetas negras que ahora se dibujan entre el
paisaje que comienza a recuperarse se irán poco a poco trasformando en
espectrales figuras blancas, meros recuerdos de los que fueron hasta hace unos
meses robustos árboles.
15-09-2002. 4
litros/m
16-09-2002. A los ochenta y.... años fallece en Madrid la Sra. Petra, la de José Manuel,
madre de Francis y de Amparo. Hacía varios años que se estaba tratando con diálisis
y su salud ha estado condicionada por esa circunstancia hasta llegar hasta este desenlace
final. Los que somos de mi edad la recordaremos, además de por su sincera
amabilidad, trabajando en la pequeña cocina al lado de la barra del bar de
José Manuel, tal vez friendo aquellos suculentos peces que su marido y su
hermano Quico habían pescado con los trasmallos o los parejos. Nuestras
condolencias a toda su familia y especialmente a Amparo y Ángel, a Pili y
Francis, que han cuidado con celo de su madre en estos largos años de
enfermedad: Un abrazo especial para Francis que es uno de los más asiduos
seguidores de estas páginas de Internet y de todo aquello que esté relacionado
con su querido pueblo de Cabeza del Caballo.
El sepelio se celebrará mañana a las cuatro de la tarde en nuestro
pueblo.
Los pescadores llevan varios días esperando la salida de las hormigas aladas para poder ir al río a coger los barbos que las están esperando para darse el
último banquete antes de que llegue el invierno y así acumular grasas para
esconderse semialetargados bajo las peñas del río hasta que pasen los largos
meses del frió. Con algo de suerte se pueden pescar bastantes de ellos pero
este año, aunque esta mañana se han podido ver bastantes hormigas, ninguno de
los pescadores han conseguido buenas capturas.
9 litros/m
17-09-2002. Continúan las lluvias y, junto a la buena
temperatura que hace, favorecen la aparición de las primeras
setas. Ya los
entendidos se han lanzado a la recolección de la más extendida y fácil de
reconocer durante esta época: la seta de caña (Pleurortus
eringii, Var. ferulae).
Pero si queréis acercaros a recoger alguna , hay que tener en cuenta que con
las setas no puede haber dudas a la hora de reconocerlas y cuando se consumen la
certeza en reconocer su especie ha de ser del cien por cien. En nuestro pueblo
hay varias especies mortales, tales como la Amanita
Faloides. 13
litros/m
18-09-2002. Después de estos días de lluvia la crecida del río ha conseguido
llegar hasta Vegallana pero aun no se ha llenado ese piélago y de allí para
abajo aun no hay curso de agua. Tampoco se ha llenado el piélago de Portocarros,
ni el del molino del cura ni el de Singuirina. Pero es posible que en dos tres días
todo el tramo del río que discurre por nuestro pueblo se halle con
corriente de agua. Habéis de saber que hay una absurda ley que prohíbe pescar en
los tramos del río que se hallen aislados, sin tener en cuenta que alguno de
los piélagos de los molinos tienen cerca de un kilómetro de extensión.
13 litros/m
19-09-2002. Las características climatologiítas de este mes de Septiembre son
tan favorables para el desarrollo de las setas que la rapidez con la que crecen
es tal que de un día para otro o se llenan de gusanos o maduran hasta el
extremo de pudrirse. La alta humedad y el calor reinantes permiten que una seta
salga de la tierra, madure y se descomponga en un solo día. Esto lo he podido
comprobar hoy con la reina de las setas: la Amanita Cesárea. Después de muchos
años buscándola he conseguido hacerme con un puñado de ellas. Pero ayer
dejé tres a punto de salir de su característico "huevo" con el fin
de poder fotografiarlas y cuando he ido esta tarde una de ellas ya se había
desarrollado y estaba a punto de descomponerse. De todas formas entre ayer y hoy
he conseguido ver unas quince de las cuales he podido recolectar ocho y
finalmente solamente me he podido comer cinco ya que las demás tenían
gusanos. Esto lo escribo para darle envidia a Pedro y a Chechu cuando entren en
la página. Hoy se puede decir que me he preparado una cena de Oro: Las doradas
amanitas cesáreas las he acompañado de un exquisito verdejo -Palacio de Bornos- y de postre sandía amarilla , de esas tan dulces que solamente
conozco en nuestro pueblo.
Nota: Si
hay algún "goloso" que piensa que puede encontrar el lugar donde he
hallado mis amanitas ha de saber que a mi me ha costado muchos años, pateando
todos los pueblo de la comarca, para poder dar con ellas y que tal vez pasen
otros tantos años hasta que encuentre alguna más, ya que esta exquisita seta es
especialmente rara y se pasan varios otoños sin encontrar una sola en toda
nuestra zona.
Solamente tengo
una fotografía de hace años donde NO pueden verse bien las características
de la Amanita Cesárea. Estas son: Sombrero: Entre cinco y quince centímetros.
Cuando sale de una especie de huevo - que luego formara parte de su volva-
tiene forma semiesférica (parece una naranja partida por la mitad) para luego
extenderse hasta llegar a una forma aplanada. La cutícula que la cubre
se puede separa fácilmente de la carne y tiene un color anaranjado bastante
intenso con pequeños pliegues el borde cuando va madurando. Las laminas
son de un característico amarillo-oro; están libres, apretadas y son
carnosas. El pie también es amarillo así como su amplia anillo membranoso, a modo
de faldilla. Puede tener entre seis y quince centímetros de alto por
dos o tres de ancho se caracteriza por el exterior carnoso y amarillento
y el interior blanco, sedoso y bien diferenciado.
En su base tiene una persistente volva blanca que cuando la seta es joven
puede llegar hasta el mismo sombrero. La carne es blanca y tierna pero
consistente y amarillea debajo de la cutícula y su olor es a seta, sin
un aroma específico. Localización: en bosques de robles, castaños y hayas,
al final del verano y principios del otoño. En nuestra zona es muy rara y por
ello si alguien tiene la suerte se encontrarla es aconsejable no recolectar
todas, especialmente si no esta seguro de que está en buen estado. Si, aun
así llegas a casa y ves que ya tienen gusanos o están pasadas de madurez
merece la pena volver a llevar los restos a la zona donde se cogieron ya que
siempre quedarán esporas que se podrán extender por su habitad idóneo. También
es importante no arrancar el micelo (el hongo propiamente dicho) sino cortar
solamente la seta , su fruto. Además creo que ya es obligatorio, por una
reciente ley, en depositar las setas en cestas, y no en bolsas herméticas,
para así favorecer la dispersión de las esporas cuando se transportan.
De
todas formas no aconsejo a nadie que se lance a recoger ninguna seta a no ser
que sea un experto en su identificación. Y cuando digo experto me refiero a
conocer aquella que piensa degustar de una manera perfecta, sin ningún tipo
de duda. Así, en nuestro pueblo hay varias personas que solamente recolectan
un tipo de setas que son fáciles de reconocer y que llevan haciéndolo desde
hace muchos años (Setas de caña, níscalos o
parasoles -Macrolepiota Procera-) Aun así hay que tener cuidado. Por ejemplo, la Amanita Cesarea puede
llegarse a confundir con otra amanita : La Muscaria. Esta es extremadamente
venenosa y, aunque si te fijas bien son muy diferente, para un profano puede
haber confusión cuando ciertas pintas blancas sobre el sombrero, restos de la
volva, que son una de las características principales de esta seta,
desaparecen por causa del agua - o de que algún gracioso se las ha quitado-
ya que entonces el color de la cutícula puede ser bastante parecido. Además
la Amanita Muscaria si es bastante común en nuestra comarca. De todas formas
hay otras características que diferencian ambas setas: La cutícula suele
ser de un rojo intenso -aunque también puede ser naranja cuando
envejece-. Las laminas son blancas -pero a veces amarillean un poco. La diferencia
mas palpable está en el pie ya que este es blanco y, aunque al principio es
compacto en seguida se hace viscoso y hueco. A él se pegan restos de la volva
y le dan un aspecto harinoso. También el anillo es blanco -aunque a veces
puede amarillear- y cae así mismo formando una especie de faldilla desigual.
La volva también es blanca pero es mas harinosa y menos membranosa que la de
la Amanita Cesárea. Su carne también es blanca y de color naranja bajo la cutícula.
Como se puede apreciar, cuándo
se lee sobre las características de las setas llega un momento que ya no
estas tan seguro de que podrás identificarlas si en ello te juegas la salud.
Tampoco hay que fiarse de las fotografías ya que hay especies que en alguna
etapa de su desarrollo pueden ser muy similares a otras con las que no se
relacionan en absoluto. La única forma segura es tenerlas en las manos y que
un experto te aconseje.
De todas formas espero
poner pronto varias fotografías de las Amanitas Cesáreas que he sacado ayer
y hoy donde se podrán apreciar bastante bien sus características.
1 litros/m
20-09-2002.
4 litros/m
21-09-2002.
8 litros/m
23-09-2002. Con el equinoccio de otoño entramos en esta estación del
año en la que la naturaleza se prepara para el largo invierno y también
nos entrega muchos de sus frutos después de cerrado el ciclo de su
desarrollo. En esta época suelen comenzar las lluvias aunque como habréis
comprobado este año se han adelantado considerablemente y han propiciado una
otoñada que ni los más mayores recuerdan tan favorable para los pastos y la
sementera. Mientras tanto Mili de Inocencio, al que podéis ver más abajo, me
sigue proporcionando los datos pluviométricos que recoge diariamente.
